Весь труд будет насмарку.
Многие хозяйки предпочитают замораживать фрукты, овощи и ягоды на зиму. Нетрудоемкий способ помогает сохранить витамины в продуктах надолго. Однако он подходит далеко не для всего.
Так, категорически нельзя замораживать кабачки, огурцы, баклажаны, помидоры, картофель, репу, лук, чеснок и редис. А из фруктов и ягод это арбуз, яблоки и груши. Дело в том, что структура этих плодов водянистая. При минусовой температуре она превращается в лед, а при оттаивании масса теряет и вкус, и запах.
Кроме того, заморозка этих продуктов может придать им горький или сладкий привкус, а еще специфические нотки морозильной камеры. Зелень после заморозки тоже не будет выглядеть как прежде. Холод разрушает ее структуру и уничтожает фитонциды.
Однако есть и те продукты, которые идеально хранятся именно замороженными. Это перец, зеленый горошек, морковь, свекла, ягоды и слива, пишет ОСН.
