Да и стоит копейки.
Не знаете, кому бы раздать урожай кабачков — вы просто не умеете их подавать. Овощ заиграет новыми вкусовыми красками, если его правильно приготовить.
Во-первых, кабачок идеален в качестве добавки в котлеты. Так делают даже в ресторанах, уверяет шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с «Совет-ньюс». Во-вторых, овощ отлично подходит для гриля.
Я делаю следующим образом: беру, нарезаю такими кольцами, с палец с толщиной, мариную с итальянскими травами, добавляю крупную морскую соль и оливковое масло. Все специи прилипают к овощу, и затем я эти кабачки жарю на угольном гриле. Быстро, по две минуты с каждой стороны, чтобы немножечко кабачок был сырой внутри. Они доходят и очень вкусные. Дым их пропитывает, и у них появляется вкус такой более плотный,
— поделился шеф-повар.
Кроме того, кабачки прекрасно смотрятся в качестве десерта, поделился семейным рецептом кулинарный гуру. Для вкуснейшего кабачкового варенья нужно взять 500 граммов кабачков, столько же сахара, половину апельсина, четверть лимона.
Кабачки нужно нарезать маленькими кубиками. Апельсин и лимон натереть на терке, мякотью к режущей поверхности. Кожуру стоит выбросить. Мякоть цитрусовых нужно добавить к кабачкам, засыпать сахаром и оставить на полчаса, чтобы появился сок. Затем нужно поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и снять с огня. Процедуру нужно повторить трижды, а после готовое варенье разложить по банкам.
