Вопреки классике, шеф-повар Константин Ивлев представил рецепт пасхального кулича без муки, дрожжей и замеса — готовить его можно буквально со стаканом в руках.
К Пасхе набирает популярность простой рецепт необычного кулича без муки и выпечки: в основе — творог, орехи и карамель. Он экономит время, выглядит эффектно и способен заменить классический дрожжевой вариант.
Главные плюсы — минимум этапов и доступные продукты. Для основы нужны творог, часть сахара и сливки; для карамели — сахар и сливки; в начинку идут орехи и семечки, для украшения подойдут свежие ягоды.
Сначала готовят творожную массу: смешивают творог с сахаром и сливками до полностью однородной консистенции — без комков, от этого зависит нежность десерта. Затем делают карамель: растапливают сахар до золотистого оттенка, аккуратно вводят сливки при постоянном помешивании. Добавляют орехи и семечки, прогревают до загустения и дают слегка остыть.
Сборка проходит в форме: выкладывают слой творожной массы и делают углубление, в центр добавляют орехово-карамельную начинку, сверху закрывают оставшейся творожной смесью и разравнивают. Десерт отправляют в холодильник примерно на час — за это время он стабилизируется и будет держать форму. Перед подачей украшают ягодами.
Важно: это не классический кулич — без дрожжей, без долгого подъёма теста и сложных техник. При этом сохраняются праздничный вид и насыщенный вкус.
