Пищевой технолог поделился своим мнением.
Вся страна обсуждает трагедию, которая произошла с людьми, выпившими слабоалкогольный напиток «Мистер Сидр». Отравились десятки человек, а 30 граждан скончались. «Совет-ньюс» обратились пищевому технологу Александру Ишевскому, чтобы узнать, что же все-таки послужило причиной.
Эксперт сразу напомнил, что алкогольные напитки вредны для здоровья и лучше их вообще не пить или же снизить потребление до минимума. Покупать стоит только у проверенного производителя, который отвечает за качество.
Беда в том, что есть этиловый спирт, который считается пищевым. А есть метиловый спирт — это яд. Но все свинство в том, что у метилового спирта температура кипения, конденсация, свойства абсолютно такие же, как у этилового спирта. Первые 40 минут он воздействует как этиловый спирт. И его очень трудно отличить по вкусу, по цвету, по запаху,
— говорит специалист.
Обычно при работе со спиртом есть специальные приспособления для отделения, но их используют добросовестные производители. Здесь же, при создании «Мистера Сидра», явно было какое-то самопальное производство.
У них и напиток был непонятный — они брали яблочный сок, через него прогоняли диоксид углерода и укрепляли спиртом. И, судя по всему, спирт дешевый брали. И радостно называли этот напиток «Мистер Сидр». А сидр — это продукт естественного брожения, это продукт недешевый, если настоящий. И вот там, когда он бродит, получается слабая концентрация этилового спирта. А если вы разбавляете его и искусственно укрепляете, то, конечно, можете внести все что угодно,
— объяснил технологию эксперт.
Технолог рекомендовал в случае отравления сразу звонить в скорую. Врачи приедут и поставят капельницы.
