Не состав, а кладезь витаминов.
Не вся рыба одинаково полезна для человеческого организма. Есть виды, которые лучше не пробовать. Вреда от них много, а пользы никакой. Это так называемые падальщики. В список самых опасных сортов врачами включены пангасиус и сом. Эти рыбы обитают в загрязненных водоемах и питаются падалью.
Но если пангасиус не так популярен в России, то сом продается во многих магазинах и на рынках. Найдется ли ему достойная альтернатива по питательной ценности? Да, она существует, и шеф-повар Владимир Тавлинцев ее назвал.
Это судак. Он низкокалорийный, но богат ценным белком. Помимо этого, в составе содержатся витамины всех групп, минералы и микроэлементы.
«Пангасиус действительно лучше в пищу не использовать. Его разводят в Китае в промышленных масштабах. Сом сильно тиной отдает. А лучшая альтернатива этим рыбам — судак. Он благородней и полезней», — сказал эксперт порталу «Совет-ньюс».
