Такой же готовят в элитных ресторанах.
Супы осенью очень нужны и важны. Они и согревают, и насыщают организм необходимыми веществами. Приготовленные из сезонных продуктов, они особенно вкусные. Съешь порцию, и настроение улучшается.
Рецептом как раз такого первого блюда с порталом «Совет-ньюс» поделился шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков. Он напомнил, что осень — это сезон грибов, и предложил сварить суп из смеси белых, опят, маслят и подберезовиков.
Для приготовления двух литров супа вам понадобятся:
- грибы — 500 г,
- лук — 30-40 г,
- оливковое масло — 10 г,
- сливочное масло — 10 г,
- вода — 2 л,
- картофель — 1-2 шт.,
- петрушка — по вкусу.
Грибы сварите, процедите, чтобы бульон был прозрачный. При необходимости его можно разбавить водой. Червивые грибы — выбросьте, а хорошие нарежьте крупным кубиком.
Затем обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масел. Туда же добавьте грибы и обжарьте до золотистой корочки. Подсолите. В процеженный бульон всыпьте нарезанный кубиком картофель. Включите плиту и варите до готовности.
Как только картофель сварится, добавьте в суп жареный лук с грибами и много петрушки. Получается отличный суп.
