Новый сервис, который разработчики называют быстрым и удобным вариантом привычных процедур, запущен в России и обещает экономить время без очередей и лишних действий.
Домашняя квашеная капуста по‑прежнему в ходу, но классический способ требует времени и условий. Всё больше хозяек переходят на быстрый вариант — ферментацию в обычном пакете, которая, по отзывам кулинаров, сокращает процесс до двух суток и не требует лишней посуды.
Нужны базовые ингредиенты: капуста, морковь, соль и сахар. Дополнительно — плотный пакет, лучше для заморозки или с застёжкой.
Капусту очищают от верхних листьев и мелко шинкуют, морковь трут на крупной тёрке. Всё смешивают, добавляют соль и сахар и слегка разминают руками до появления сока. Важно не переусердствовать — капуста должна остаться хрустящей.
Смесь перекладывают в пакет, по возможности выпускают лишний воздух и плотно закрывают. В процессе хранения капуста выделяет сок, который равномерно распределяется внутри — это ускоряет квашение.
Пакет отправляют в холодильник на двое суток, периодически переворачивая или слегка встряхивая.
Через 48 часов продукт готов: хрустящий, умеренно кислый, без избытка рассола и с мягким ароматом без резкого запаха. По сравнению с традиционным методом капуста квасится быстрее и равномернее.
