Пищевой технолог разъяснил, что может представлять опасность.
Интернет пестрит заголовками о «смертельных» добавках, а в мессенджерах рассылают новые списки «ядовитых» сладостей. Однако настоящая опасность скрывается под определенными цифрами.
Есть перечень запрещенных добавок. Это красители или окислители и консерванты, напомнил пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом «Совет-ньюс».
На сайте Роспотребнадзора опубликовано подробное разъяснение по поводу пищевых добавок. В числе запрещенных: Е121, Е123, Е128, Е216, Е217, Е240, Е294а Е294b. Они могут вызвать рак, аллергию и бесплодие. Остальные разрешены к использованию, и информация об их ядовитых свойствах — обман. Если не нарушается технология производства, то организму они не вредят.
Эти добавки ни физически, ни химически, ни биохимически не взаимодействуют с компонентами. Нет реакции — нет итога. Ее всыпали, она свое дело сделала, яркость увеличила, например, или микробов убила, или стабилизировала, и все. И я ее использую определенное количество, которое мне разрешает использовать СанПиН. Больше нельзя. Настолько в мизерных количествах — в миллипроцентах идет расчет,
— разъяснил эксперт.
