Эксперт развеял заблуждение покупателей.
Той самой «первой свежести», о которой писал еще Булгаков, у товаров с этих прилавков не существует. Причина проста — условия продажи не могут сохранить качество продукта. Риски покупок на фермерских рынках оценил пищевой технолог Александр Ишевский.
По мнению эксперта, приобретать продукты питания, особенно скоропортящиеся, лучше в магазинах. Тем более летом.
В торговых сетях установлен контроль на входе и на выходе. Есть и внутренний контроль, когда сотрудники следят за сохранностью товара. Почти все продукты питания должны реализовываться при температуре 2–4 градуса. Вот сейчас, когда на улице жара, без холодильных прилавков, как это бывает на рынке, как соблюсти эти условия? В результате сокращается срок хранения товара, а его качество ухудшается,
— предупреждает эксперт в интервью «Совет-ньюс».
Реноме фермерских рынков у покупателей, по мнению Ишевского, зиждется на мифах и заблуждениях. На рынке всего один санитарный врач, который и даёт добро на продажу. Что же касается вкусовых качеств тех же овощей с рынка, то и здесь, по мнению технолога, люди могут ошибаться.
По моим наблюдениям, 80% товара на рынках попали на прилавки из торговых сетей или продуктовых баз, где «фермеры» покупают их по оптовым ценам. И лишь единицы торгуют действительно товарами со своей грядки,
— завершил эксперт.
