Вкуснейшее угощение для ужина и застолья.
Осенью хозяйки традиционно делают овощные заготовки на зиму для борщей и супов. А лучшей добавкой к прозрачному бульону будут кусочки ароматного сала на ломтиках бородинского хлеба. Чтобы не покупать полезный продукт на рынке, стоит посолить его самостоятельно. Тем более что любимым рецептом поделился сам шеф-повар Андрей Сулима.
В беседе с порталом «Совет-ньюс» эксперт рассказал, что предпочитает засаливать сало в водяном рассоле. На один литр жидкости нужно взять 150 граммов соли, столовую ложку сахара, укроп, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Наполните кастрюлю, добавьте все ингредиенты, прогрейте до растворения соли и сахара, а затем охладите.
«Сало заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре два-три часа, чтобы оно прогрелось. Сделайте несколько проколов. Крупные куски не используйте, нарежьте их по 500-700 граммов.
После этого положите сало в рассол и уберите в холодильник. Важно, чтобы оно все было покрыто раствором. Сверху положите гнет. Пусть стоит от четырех до семи дней. Затем попробуйте. Если просолилось, его можно заморозить», — поделился специалист.
