Таким деликатесом вы поразите всех.
Хотите удивить домашних новым блюдом к обеду, но все доступное уже перепробовали — поспешите на прополку травы. Возможно, на даче вы найдете интересное дополнение к вашему столу.
Речь идет не только о крапиве, известной своей пользой. В ход можно пустить, к примеру, сныть. Эта сорная трава прекрасно подходит в пищу, сообщил шеф-повар Олег Ольхов в интервью порталу «Совет-ньюс».
До наших дней дошла поговорка: «Дожить бы до сныти!» Все дело в том, что молодые листья и побеги этой травы использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и прочих продуктов были уже на исходе. Сныть и квасили, и солили, варили с ней щи и сушили впрок. Во время Великой Отечественной войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых. Сныть помогает людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлавоноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы,
— отметил эксперт.
