Чтобы обезопасить себя, нужно выполнить одну процедуру.
Больше 10 человек получили серьезное отравление, после того как отведали медвежатины в Забайкалье. Портал «Совет-ньюс» узнал у доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрия Быстрова, какое правило нужно соблюдать, чтобы не оказаться в больнице после такого ужина.
Мясо сразу должно идти на анализ. Если больное животное, то в пищу его не употребляют. Здесь, возможно, этим правилом пренебрегли, поэтому получилось такое отравление. Визуально мясо больного животного от здорового не отличить, только в лабораторных условиях. Такой же принцип действует по забою других особей,
— объясняет специалист.
Если человек отравился, то нужно сразу обращаться к врачу. Потому что медведи являются переносчиками бруцеллеза — это заболевание может стать смертельным для человека:
При бруцеллезе лечение может и не помочь, если не поспешить. Даже термическая обработка не всегда спасает. Принимать все нужно под контролем врачей, потому что можно не то взять и на тот свет отправиться. Поэтому выпить какую-то чудо-таблетку нельзя. После анализов медики точно поймут, какие паразиты находились в мясе, и подберут лекарство.
По словам эксперта, медвежье мясо является деликатесом в крупных городах и купить его на рынке нельзя. Если и хочется взять, то надо заказывать у проверенных поставщиков:
Медвежье мясо продают только специализированные интернет-магазины, даже на рынках его не встретишь. В любом случае лучше просить сертификаты, ветеринарное свидетельство — только так себя можно обезопасить. В Москве есть магазины, которые специализируются на мясе диких животных, там есть все документы. В городах поменьше есть частные магазины, торгующие мясом дичи. Но, повторюсь, везде нужны сертификаты.
