Оригинальный подход к привычному блюду.
Этот рецепт придумали несколько веков назад на Канарских островах. Картошку вместо пресной воды варили в морской, что придавало ей особенный вкус. А белый солевой налет считался изюминкой этого лакомства.
Вам потребуются:
- картофель (некрупный) — 1 кг,
- соль — 300 г,
- вода — для варки.
Для соуса:
- болгарский перец (зеленый) — 1 шт.,
- оливковое масло — 100 мл,
- яблочный уксус — 1 ст. л.,
- свежая петрушка и укроп — небольшой пучок,
- зира — 0,3 ч. л.,
- сушеный чеснок — 0,3 ч. л.,
- соль — по вкусу,
- перец — по вкусу.
Возьмите широкую кастрюлю и высыпьте на ее дно всю соль. Поверх нее в один слой уложите картофелины — желательно, чтобы они были примерно одного размера. Залейте клубни водой так, чтобы она только-только их покрывала.
Поставьте посуду на средний огонь и варите до тех пор, пока не выпарится вся влага. Переложите готовый картофель в большую миску и слегка пройдитесь салфеткой, чтобы снять лишний налет.
Пока клубни готовятся, взбейте масло вместе с уксусом, затем добавьте приправы, измельченный перец и зелень. Хорошенько перемешайте и подавайте вместе горячим картофелем — его обычно едят вместе с кожурой, поливая соусом, пишет Дзен-канал «Дом у озера».
