Домочадцы пальчики оближут.
Каждая хозяйка знает, что для приготовления вкуснейших котлет нужно не только немного любви, но и хлеба. Он придаст блюду сочность. Но в этом есть и свой минус — из-за мякоти теряется вкус мяса.
Как быть в этой ситуации, объясняет шеф-повар Андрей Сулима. По словам профессионала, от хлеба уже давно отказались, а заменили его овсяными хлопьями. До готовки их нужно измельчить и замочить в воде на пять минут. Полученная масса разбухнет, и ее можно будет смешать с фаршем, добавив нарезанный лук, соль, яйцо и немного холодной воды. После этого можно формировать котлеты.
Панировать их можно в чем хочется. Либо в муке, либо в сухарях, либо без панировки жарить на растительном масле до готовности. Сначала с двух сторон на среднем огне, потом убавить огонь и закрыть крышкой,
— поделился рецептом шеф-повар в беседе с порталом 100News.
