Горячая закуска, которую можно приготовить за 20 минут, выручит занятых: минимум действий, доступные продукты и результат, способный соперничать с ресторанной подачей.
Быстрый и практичный рецепт от Ивлева выручит, когда гости уже на подходе: пирожки из лаваша готовятся за минуты и смотрятся как полноценная горячая закуска. Основа — тонкий армянский лаваш, который легко формуется и быстро подрумянивается на сковороде.
Начинка — сытное сочетание рыбы, зелени и мягкого сыра: копчёная горбуша, яйцо, зелёный лук и свежий шпинат. В смесь добавляют творожный сыр и немного сладкого соуса чили — он даёт лёгкую пикантность. Для обжарки используют топлёное масло, благодаря которому получается румяная корочка.
Сначала на сковороде обжаривают шпинат до мягкости. Рыбу очищают от кожи и разбирают на небольшие кусочки, к ним добавляют натёртое яйцо, нарезанный зелёный лук и подготовленный шпинат. Затем вводят творожный сыр и немного сладкого соуса чили, перемешивают до однородности и приправляют по вкусу.
Лаваш нарезают на полоски, выкладывают начинку на край каждой и аккуратно сворачивают в треугольники, заправляя края внутрь. Пирожки обжаривают на разогретой сковороде с топлёным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Подают горячими — хорошо сочетаются с любыми соусами или свежими овощами.
