Хрустящие овощи понравятся даже гурману.
Это вкуснейшее блюдо нужно готовить в сезон овощей. Ведь именно сейчас можно купить сладкие помидоры и баклажаны, сорвать с грядки ароматную кинзу. Побалуйте близких необычным салатом, рецептом которого с порталом «Совет-ньюс» поделился шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев.
Вам потребуются:
- большой баклажан — 1 шт.,
- томаты — 100 г,
- лук — 30 г,
- лист салата — 50 г,
- кинза и петрушка — несколько веточек,
- гранат — половинка плода,
- винный уксус — 1 ст. л.,
- растительное масло — 7 ст. л.,
- соль — по вкусу,
- крахмал — 100 г,
- вода.
Тщательно вымойте помидоры. Нарежьте их крупными кусками, посолите и добавьте сахар, чтобы из них ушла лишняя влага. Оставьте в миске на 10 минут.
Вымойте зелень. Выложите на тарелку целый лист салата. Теперь в отдельную емкость порубите кинзу и петрушку. Разрежьте гранат на две части и выбейте туда же зерна из одной половинки. Полейте все винным уксусом и растительным маслом.
Теперь сцедите с томатов жидкость и перемешайте с остальными ингредиентами. Выложите на тарелку, украшенную листом салата. Это будет основа.
«Теперь завершающий штрих. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками, посолите и слегка смочите водой. Затем посыпьте крахмалом и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки. После этого выложите сверху на салат хрустящие овощи», — подытожил эксперт.
