Еще несколько лет назад их можно было собирать в городе.
В Сети можно нередко наткнуться на статьи, что грибы хорошо растут в регионах со здоровой экологией. И еще несколько лет назад даже в черте мегаполиса можно было найти съедобный продукт. Теперь же он опасен — вплоть до летального исхода.
«Совет-ньюс» спросил у миколога Михаила Вишневского, который много лет занимается грибами, почему нельзя собирать свинушки и горчаки в городах. Эксперт напомнил: горчак в принципе не самый съедобный продукт, есть его невозможно. А вот со свинушкой все гораздо сложнее.
Сначала ее стали активно есть, потом осознали: она ядовита, так как несколько человек в год умирают от нее. Причем не только в России, но и в мире. Тогда стали считать, что она высасывает из почвы что-то неполезное, потом же ученые провели масштабное исследование,
— говорит эксперт.
Специалистов интересовало: почему у одного человека нет аллергической реакции на этот гриб, а другой может скончаться в считаные минуты. Ответ был найден.
Два-три года назад всё поняли. Свинушка обладает редким аллергеном, который разрушает эритроциты. Это влияет на людей с врожденной склонностью к различным заболеваниям крови. Также она влияет на тех, у кого имеется склонность к аллергии любого рода. Все остальные могут более-менее регулярно есть без последствий. Поэтому либо надо играть в русскую рулетку, либо нужно покопаться в своей генетической карте,
— советует Вишневский.
