Нужен особый подход.
Салат из помидоров и огурцов, заправленный майонезом или сметаной, — одно из любимейших блюд у россиян. Но мало кто задумывается, что ключевой ингредиент мог бы быть гораздо вкуснее.
Шеф-повар Антон Сальников объяснил, как правильно хранить помидоры, чтобы они не теряли вкус и аромат. Принцип очень простой и не потребует чрезмерных усилий.
По словам профессионала, главная ошибка, которую допускают все без исключения, — это хранение помидоров в холодильнике. Холод негативно влияет на качество овощей, делая их «резиновыми» и безвкусными. Лучше всего держать томаты при комнатной температуре, но не более трех дней. Если же помидоры нужно сохранить дольше, необходимо вытаскивать их из холодильника хотя бы за несколько часов перед готовкой.
Мы в ресторанах делаем так: вытаскиваем из холодильника часть помидоров на день, и они у нас стоят при комнатной температуре. Становятся мягкие, «нерезиновые». Дома, если вы хотите салат из помидоров или огурцов покушать, то вы должны их заранее выложить из холодильника, и тогда они будут вкусными,
— объяснил эксперт в беседе с порталом 100News.
