Важна тщательная обработка.
Многих людей, особенно в летний период, волнует тема грамотного хранения продуктов. Никто не хочет загреметь в больницу, заработав проблему на пустом месте.
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова объяснила, как не отравиться сезонными фруктами и овощами. Важно следовать нескольким простым правилам.
Овощи и фрукты, вне зависимости от того, подвергаются они потом в дальнейшем тепловой обработке или употребляются в натуральном виде без тепловой обработки, нужно, несомненно, очень хорошо промыть. Причем промывают в проточной воде несколько раз, перебирают, удаляют подпорченные экземпляры. И обязательно надо ополоснуть кипяченой водой,
— объяснила специалист в беседе с «Совет-ньюс».
Для хранения овощей и фруктов в холодильнике, где они будут защищены от высоких температур и бактерий, тоже есть свои правила. Особое внимание стоит уделить зелени и ягодам, которые быстро портятся и могут вызвать пищевое отравление.
Хорошо сохраняется зелень, если поставить ее в стакан или емкость с водой. Или же, наоборот, нужно хорошо ее промыть, высушить — для этого используются специальные ручные центрифуги, и потом уже хранить в холодильнике,
— добавила Мясникова.
